1、黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富有营养，黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。黑鱼的做法有很多，下面是黑鱼汤的做法大全。

2、【黑鱼做法大全】

(资料图片仅供参考)

3、黑鱼汤的做法

4、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

5、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

6、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

7、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

8、注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

9、醋椒黑鱼汤的做法

10、主料：渤海湾黑鱼1条（500克）

11、辅料：姜片、葱花、香菜末

12、调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精

13、烹制方法：

14、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味；

15、坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右。

16、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。

17、特点：鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。

18、本文导读：黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富有营养，黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。黑鱼的做法有很多，下面是黑鱼汤的做法大全。

19、翡翠米汤鱼的做法

20、原料：黑鱼1条，香米150克，鸡蛋清20毫升，青菜汁，盐，鸡粉，生粉，甜面酱，辣椒酱各适量。

21、功效：补心养阴，渗湿解毒。

22、用法：饮汤食鱼。

23、应用：适用于心阴不足引起的心悸、水肿者。

24、做法：将香米洗净，放入水中熬成稀饭，去米取汤备用。

25、将鱼宰杀洗净，将鱼肉片成片，用鸡蛋清，生粉，盐上浆，锅中加水烧开，将鱼片过水。

26、锅中倒入米汤，加盐，鸡粉调味，再加菜汁调成翠绿色，烧开后下入鱼片煮沸，盛入汤盆中，配甜面酱，辣椒酱各一碟上桌即可。

27、苦瓜黑鱼汤的`做法

28、主料：黑鱼 辅料：苦瓜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒

29、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；

30、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

31、本文导读：黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富有营养，黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。黑鱼的做法有很多，下面是黑鱼汤的做法大全。

32、冬瓜黑鱼汤的做法

33、主料： 黑鱼500克，冬瓜500克 调料： 盐8克，味精2克，黄酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大葱15克 教您冬瓜黑鱼汤怎么做，如何做冬瓜黑鱼汤才好吃：营养丰富，味道鲜美。 1. 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段；

34、2. 冬瓜洗净，去瓤切片；

35、3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎；

36、4. 倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂；

37、5. 去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。

38、玉兰花黑鱼汤的做法

39、基本特点：补心养阴，渗湿解毒

40、基本材料：玉兰花3朵，鲜黑鱼1条（重约500克），精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。

41、制法：

42、先将玉兰花洗干净，切成丝，放盘内。

43、鲜黑鱼去鳞、鳃，掏出内脏洗净，在鱼身两侧各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盘内。

44、炒锅上火烧热，加水烧沸，下黑鱼烧沸，捞出放清水盆内，轻轻将鱼皮去掉。

45、炒锅上火，放油烧热，下入葱段、生姜片，煸炒透，下黑鱼煎炸，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，烧沸后捞出葱段、生姜片，撇去浮沫，连汤带鱼倒入大汤碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油即可成。

本文黑鱼做法简单好吃，黑鱼做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。