1、阳春面，又称光面或清汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏、上海地区。下面介绍它的做法。

2、主料

3、面粉500g

(相关资料图)

4、辅料

5、猪油2汤匙

6、香葱15g

7、生抽4汤匙

8、味精1茶匙

9、高汤适量

10、盐1/2茶匙

11、水200g

12、做法：

13、步骤1

14、准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的`猪油。

15、步骤2

16、面粉中加入盐拌匀，再分次加入水，边加水边搅拌，直到成为雪花状的面团。

17、步骤3

18、用手和成团。

19、步骤4

20、压面机选择压面档1档（最厚），把面团用手压扁放入压面机中压成片，把几片压好的面片叠在一起，再次压成片。

21、步骤5

22、反复几次，直到面片变得光滑，压面机的厚度调到3档压一次，面片的厚度约为2mm。

23、步骤6

24、选择压面机的切面档，把压好的面片切成细面条，切好的面条放置在帘子上。

25、步骤7

26、香葱切粒。

27、步骤8

28、锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起。

29、步骤9

30、碗中先放入煮开的高汤或半碗开水，再放入生抽、猪油、味精调匀。

31、步骤10

32、面条浮起后再煮1分钟，用筷子把面条捞入漏勺中，折叠几次整理好形状，面条放入调好汤汁的碗中， 最后撒少许香葱粒即可。

本文阳春市陂面中学，扬州阳春面的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。